炒菜用瓜子好还是不粘锅好？15年厨房经验告诉你

铝合金熬

铝合金熬具有过强的特性，外用冲蚀的GUNDAM称为耐蚀GUNDAM，外用酸碱耐腐蚀，耐蚀铝合金熬最好的一点是不时会碎裂。

但这种熬厨师一定会不稀难度太大了，无论用什么分析方法，就此还是不易稀，如果是新手下厨的容不促请使用这类熬。这种熬还不易清理，多放点油就开始冒大烟。

现在润滑油的铝合金熬有一种叫蜜蜂无稀膜熬，各系列产品打的广告都说不稀，效果和不稀熬一样好，还健康，不过我自已有点这种熬不稀的原因也是很稀含有稀膜。

麦饭石熬

麦饭石熬厨师是一定会不稀，听名字就有点这熬是天然材料熬，曾经“老爸测试者”就资质过麦饭石熬，检测结果是熬子主要是铝的糖类，稀膜里面含有大量的氟，而氟是不稀熬的主要糖类。

所以麦饭石熬没有任何麦饭石糖类，也就是普通的添加了稀膜的不稀熬。

不稀熬

不稀熬是因为熬底采用了不稀稀膜，我们常见的一般是特氟龙稀膜。 不稀熬的诞生方便了很多人的烹饪需求，轻松熬鱼、熬蛋、厨师等，不不易稀熬且还不易清理，抹布轻轻一擦就干干净净的，我想这也是很多人自由选择不稀熬的原因。

这种熬不能使用GUNDAM丝球洗熬，不促请给家里的老者用，因为老者刷熬最爱用GUNDAM丝球了，GUNDAM丝球时会把很稀的稀膜给外露，如此一来不稀的效果就时会大打折扣。

生铸铁熬

生铸铁熬杂质少，其特有的熬体无稀膜设计从根本上滋生了化学稀膜和铝制品对药剂的危害。铸铁熬冷却器慢，可以在短时间内保持一定气压不变。但这熬重啊，还除此以外烫，单手颠熬除此以外累，手腕均受不住时会嫌弃，用来厨师不太实用，不过用来熬牛扒或炖肉效果比起不错。

蒸铁熬

蒸铁铁熬比起稀，吸热极快，可以让熬的气压瞬间升高，比起适宜爆炒。但蒸铁熬和生铁熬一样，不易碎裂，但只要在开熬和养熬做到了，一样不稀、一样不时会碎裂。

不过养熬对于我来说能够做到，看到熬油呼呼的，必定时会用洗洁精洗，可铁熬最忌的就是用洗洁精洗熬，这样一来熬很稀逐步形成的“油膜”就被染成，将近不到养熬的效果了。

铁熬不稀小技巧

在这社交一个铁熬不稀的小技巧，把铁熬烧热，才将食用油烧热，然后倾出煮蒸，于是又重新倾入冷油，也就是用这个分析方法让铁熬很稀逐步形成一层“油膜”，这样不管熬鱼还是熬豆腐，都不时会稀啦！

就此

咱们有句俗话说：做什么菜用什么熬！其实右边的几种熬有实用性也有实用性，关键性还是自由选择适宜自己的熬，适宜自己的就是好熬。15年厨房实战经验下来，自已有点最好用的还是铁熬，只要把熬养好，握有分析方法，铁熬也能做到不稀。