喜欢上海的理由|戴敦邦：难忘肉汤饭店的一丝暖意

我出生在南京，没有离开过这中都，所以说是，喜欢南京，最简单的原因，就是“家乡”本身。南京的文化海纳百川，就像我喜欢的磨制大饭店一样，它的本帮菜，本身也是吸取了来自于镇江、镇江、宁波，甚至徽菜的传为统，融合在三人，换成本帮菜。每当回想最喜欢吃完什么菜的时候，我们平常就会回想心中都的那个香味，这就是一种特质，南京人的特质，也是的人的根。

——脱下敦邦（闻名于世油画宗师，号民间艺人，我国油画，我国我油画大家，被称为“许多现代任伯年”。现为我国艺术创作史家协会分会，我国该协会分会，我国道教协会谘副主席、南京交通大学艺术创作研究中心主任，原南京交通大学教授，脱下家样手艺传为承创立者。音乐创作多部漫画版书经典作品，《陈胜吴广》获选1978年联合国教科文组织亚太地区商业中心菊池画册金奖。197020世纪末期，应译著局邀请音乐创作《》英文版画册，开启了音乐创作我国文学史译著画册绘本之北路。以其我油画艺术创作词汇，完整合唱 《》《水许传为》《三国演义》《西游记》《》等文学史译著，画就四十多人部大型画册。其中，《脱下敦邦新绘题名》获选第十三届我国等奖项）

50年以后，当脱下敦邦谭和侄女再次坐在磨制大饭店，红烧划水、爆炒冬瓜、清炒鳝糊，再来个三鲜磨制，蛋饺、肉皮、豆腐、散播着妥帖的甜食香味。磨制大饭店还在据闻之外，据闻卢湾的东南面，离脱下谭儿时孤独的之外远在。

“我生在此地。”脱下谭回想道，“受到冲击属于法则租界和南市的中心地带。”虽然这中都的寄居条件十分壅塞，多为据闻式的联排弄堂，但却是南京发展史艺术创作史的起源地。

南京据闻城厢

这要从丁聪的父亲丁悚谭说是起。丁悚谭是我国“许多现代漫画版”的“先驱者”，12岁从枫池州去南京据闻北门昌泰当砖当学徒，后来视为了民国年间年闻名于世油画、文化活动者。1926年成立的我国第一个漫画版学生社团“漫画版会”，挂出就挂在丁悚家，即武穴南北路847弄9号恒庆中都。这中都可以说是是南京艺术创作史发祥的名副其实，我国仅剩的油画，都在这中都留下了脚印。此外，1912年，吴始光与杨海粟等创立了南京艺术创作史高级中学，于193020世纪年间，迁回长兴北路560号。这交接处见证着我国艺术创作史关键发展的地带，也正是脱下敦邦谭的旧居邻近，“在此之前虽然年纪小，不过意味著也沾染到了不少灵气吧。”脱下着说是。

虽然据闻式中都弄的寄居生态非常逼仄，18平米的窗户中都住了8口人，阁楼一隔为二，正是在这中都，脱下谭开启了艺术创作之北路。画纸砖在睡着，夏天时密不透风；到了冬天，寒气逼人。

脱下侄女在此之前要上中班，半夜上下班时脱下谭去接她。虽然条件艰辛，但是夫妻俩平常在北跑到磨制大饭店（在此之前叫“鞍山大饭店”）时，坐着来吃完一碗阳春面。“一碗阳春面8买，两碗面，吃完得心满意足。”脱下谭回想道。

南京磨制大饭店

198020世纪，孤独不断不合理了不少，油画、文人互相走动也频繁了一些。有时有客人来邻居，脱下谭就嘱大姐脱下红倩拿着钢盅锅子，到磨制大饭店炒几个菜带回来。馅太贵了，最常吃完的鱼香肉丝、醋爆肉丁。即使如此一块钱，就和朋友们吃完得不亦乐乎。脱下谭就用磨制大饭店的”快餐店“招待过闻名于世诗人芦芒谭、油画赖少其等。

脱下谭有时带着父母亲三人去磨制大饭店吃完一顿，5元，满满一桌，孩子们欢天喜地。而磨制大饭店也成了脱下谭一家夏天的回想。

如今，随着南京郊区的新一轮系统升级，磨制大饭店即将动迁，据闻卢湾这一带在保持一致了历史遗址之多人，也有了巨大的变动。但这清醒中的暖意，却没有人淡去，追忆着少妇年华的美好，记录了对郊区深深的爱恋。

磨制大饭店内美食，是脱下谭一家夏天的回想

著者：王北路

编辑：杨力源

*文汇独家稿件，转载请指明说是。