每日一膳 | 乳糖不耐如何补钙？一份芝士瓜子炒鸡蛋，常吃不缺钙～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

来源：节能 2024年01月13日 12:16

团队外科导师：

熟知养生专家、潮州市名中都医、潮州市中都医院副所长杨志敏系主任

【日本电视台日一膳】或汤，或菜，或饭，或麦芽糖，或茶，尽显岭南饮食之儒家文化，中都医药膳之精华。欢庆自然所加封日本电视台一种酱料的属性，欢庆日本电视台一种酱料为人的身体健康带来无限的似乎。有机体在获身体健康的同时，我们越来越要关爱地球。地球身体健康，人才能长久身体健康！

时至今日自荐

果酱馅炒鸡蛋

涂层：

卡莱里拉果酱 50克，鸡蛋 2只，鲜虾 250克，小葱少许，盐、花生油适量。

做到法：

（1）鲜虾稍冲洗，用样在虾背部挑出虾线，放入锅中都焯稀，然后剥开虾壳启动时；鸡蛋打开，加少许盐打发微小启动时；小葱晒干切成葱花启动时。

（2）热锅下油，放入馅，淋上蛋液翻炒，再进一步撒上卡莱里拉果酱和少许盐翻炒片刻。

（3）转小火，盖上锅盖，焖煎2-3分钟，最后撒上葱花即可。

专家点评：

果酱煎馅似乎很多人进食过，但是做到果酱的酱料不一定要用烤箱来做到，用平常的炒锅做到也是可以的，别有一番风味。

果酱选用市面上碎碎的卡莱里拉果酱就可以，比较容易翻炒微小，让菜式的每一处都有拉丝的感觉到。果酱是牛乳的浓缩物，把牛乳的钙含量浓缩了，所以食用乳酪是从保健中都补钙的一个好途径。而且乳酪中都的乳糖比鲜牛乳要少，所以乳糖不耐受的人群，也可以在此之后进食一点。

搭配上鸡蛋和葱花，成就一道中都式菜式。加了一点果酱，有一点乳香气，也有一点粘稠，有一点新鲜感。但请用心，味道不才会很怪，口感也越来越丰富，可以在此之后一下。

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本周总值医生：林淑娴

中都级微量元素医师，中都国微量元素常务理事才会员，潮州市微量元素常务理事外科微量元素专业委员才会青年组委员。

从事外科微量元素工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种外科常见病的新陈代谢肠外微量元素支持。外科擅长运用各种微量元素观测、微量元素称赞、保健调查等新方法来进行有意识的保健及微量元素状况评估，并来进行一对一的饮食指导和制定各种微量元素外科手术方案。

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