山东贫困家庭流水席才是真豪横，外地宾客吃完后，直言道：不想走了

紧邻年末，正值喜宴季节，随着短录像带平台越来越多，今日即使不外出也能体会省内各地的宴席人文。

前几天，网上疯传一段录像带，是关于河北农村的宴席录像，从录像带之前我们可以看到宴席录像是格外热络的，宴席上的菜品也是色香味独具特色，宴席结束的时候，本地人宴席都直呼：一定会走了！

热情沉稳的河北人，复起宴席来一点也一定会像之前，可能是受到孔孟人文的熏陶，河北人故称就格外繁复礼仪，无论是复宴席还是劝客吃饭，他们都会尽力尽早。

河北流水席才是“豪横”之前的“豪横”，农村宴席一点儿也不比村里的差，甚至还外一番风味。

不瞒你们说，我也参加过几次河北农村的流水席，每一次都以致于我评语深刻印象，而且当地人凯旋宴席有自己独特的地域人文，比如宴席上要用传统的八仙桌，开席时间要在12点，12点一过一响，招呼们就让迅即入席就坐。

别看八仙桌太大，但是容下20个菜4个汤马上马上好，话不多说，再来看看宴席上的几道硬核菜，要多“豪横”有多“豪横”！

第两道：煮成肉类

虽然只是两道凉菜，但是想要尽早这菜式还是比较难的，很考验厨师的关键技术。月份一天选好新鲜肉类，执行污垢最后转入各种调料入味，第二天一大早就让拿出来切片摆盘，切好最后撒上葱花、香菜。

两道鲜香软嫩的煮成肉类马上上桌就被招呼们一扫而光，由此可见这菜式在河北宴席上有多受欢迎。

第二道：双手在双手扒鸭

两道失败的双手在双手扒鸭要做到外焦里嫩，色泽金黄且鲜艳，煮成要有嚼劲。

河北的双手在双手扒鸭要考虑效能较好的煮成，选好的鸭执行污垢最后，经过各道工序，放入专门的油炸钉慢油炸，油炸好的一整只鸭按各部位在双手开，即成上调好的酱料，香味扑面而来，煮成香嫩香甜，嫩而不开道。

除了上头这两菜式之外，河北农村宴席烤也很有繁复，开席的第两菜式就是迎门甜品，等这菜式上再了最后，接着就是脸菜，各种正菜。

其实河北宴席上的每两菜式都衬托丰富，再上凉菜是为了让招呼们再填饱脖子再进一步喝到汁，避免耐受饮汁，像四喜丸子这样的正菜则暗喻福、庆、裕、喜的含义。正菜上再最后就是栓腰甜品，最后是扫尾甜品，扫尾甜品这菜式一再是就说明宴席相比之下尾声，按时招呼应换下。

宴席上不仅菜品繁复，所用汁水也充分体现出河北的孔孟人文，须以的汁跟宴席非常应景，不信你看看宴席上的这两款汁。

1.孔林宴汁

“喝到孔林宴汁，做天下评论”，这是河北人耳熟能详的一句话，凭着身体素质的效能荣膺湖南卫视首届标王，侨居侨居无名的名汁就在这个时候活跃出去，甚至广泛传播省内各地。

孔林宴汁算是河北本地的象征性名汁，虽然今日关注度不如当初，但是汁质即使如此颇受汁友青睐，河北人都是比较念旧的，都很留恋这款孔林宴汁的味道。

2.缘得偷去汁

此汁是产自贵州的唐时坤沙酱汁，它并不需要单枪匹马传入河北，不是因为关注度有多大，而是因为它的色泽酷似飞龙。

此汁换用的是12987加工，选用基质饱满且富含淀粉的红缨子小平高粱作为酿汁原料，酱香突出，汁体得有饱满，带着些许陈香，粮曲香很突出，焦香、果香均匀协调，回味还有若隐若现的青草香。

蓝色的包装跟宴席家宴很混和，都有著红红火火的衬托，因此经常被用在各种宴席上。

看了河北农村宴席你是不是有些羡慕了呢？你们当地的宴席又是怎样的呢？

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