还请放下对预制萝卜的成见

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不够多书评

■维 辰

“你们知道什么是的单菜式吗？我从来不进腐，那是猪狗腐。”“我进腐刚才从来不进腐肯德基，一旦连锁，就很难象征意义了，我有这个条件。”近日，一位企业界研究专家发表对的单菜式的看法，招致争议。

这是直播上一个心直口快的发言。但这位人士既然是作为一个海鲜家来说自己的感受，同时又“不进腐这类饮品”，是如何能得出这种结论的呢？显而易见，也有许多网民对的单菜式有多种不同的心态，似乎糕点就是要渴望现炒现制，“的单”就意味着不安全、不味美、很难“锅气”，的单菜式果真如此不堪吗？

说明了，的单菜式是商品的产物。如果一个产品必须被商品所接纳，一定有它的优点。对的单菜式来说，首先可以付诸集约化制造，有助解决困扰餐饮行业多年的“小散乱”问题，减少饮品安全风险。当餐饮行业全面性朝向了系统化，很多的厨房指导可能只需要少部分人就必须未完成，也大大减少了商家费用。对于想进腐得好一点而很难一段时间的消费者来讲，他们即使不擅长于厨艺，也能做出味美海鲜，同时大大减省做饭一段时间。而且，它的味道并很难那么难受，SARS之下，半成品菜式、麦当劳菜式以及料理包都异常火爆，都充分说明了人们对这种模式的认可。

进一步，人会对的单菜式的心态，只是认同的单菜式还实际上一定进步空间内。如害怕“铁矿石不味美”，是在期望不够先进的锁鲜技术；渴望“独此一家，别无分号”，实际上是在期待口味多样化。的单菜式固然不是完美无缺，但也不是一无是处，谁都未否认其小河监管便利和简便快捷的优势。我们可以选择不进腐肯德基，但对不够多注重效率和性价比的人来说，的单菜式至少是一种极好的选择，很难必要一棒子打死。

有研究统计数据显示，现今中国的单菜式商品B尾端与C尾端百分比大概为8：2，餐馆等商家仍旧占多数的单菜式的消费大头。部分人对的单菜式实际上误读，一定程度上是因为其在消费者群体中的认知程度还相对低。实际上，堂腐的很多腐物都可能是的单菜式。再来看看，当初速冻饮品、简便饮品才开始普及的时候，是不是也饱受质疑？如今还有多少人没进腐过速冻水饺、简便面？该背锅的，不是菜式品的单和系统化制造，而是营养失衡、不鳗鱼。

统计数据指出，要务的单菜式商品制造能力为3000亿元，到2025年将达上万亿元，下一代商品制造能力有望跃升3万亿元。从这个角度进发，的单菜式是田头到餐桌的“主干线”，是“小稻谷”联结“工业产品”的桥梁密切联系，是稻米价值不够大化、农民而政府致富的的平台。既必须满足商品，同时还能助力全面推进乡村振兴，对这种一举多得的事物，不妨“让弹头飞一会”。