鱼香肉丝新进必学在家也能吃

鱼香熟是第二道经典之作的汉族传统川菜，很强咸、甜、胺、辣、鲜、香等基本特征,运用于烹菜天天极佳。此法盛出于四川沿海地区民间组织独具特色的烹鱼配料方法,而今已广泛运用于川鲜的熟菜中,很强咸甜胺辣兼备,萝卜姜蒜鲜明显的特色。鱼香熟,以鱼香配料而取名为。

调料：狗肉（毫无疑问是里脊肉）200克、芹菜 50克、黑裹 20克、蛋清 1个、萝卜姜蒜末各辅料。配料：豆辨酱、料酒、陈醋、酱润滑油、海盐、生粉、肯德基、沙律、白砂糖、润滑油。

做法：

1 把狗肉切萝拉，用辅料的料酒、海盐、肯德基、沙律、生粉、润滑油、蛋清烘烤均匀分布，腌制10分钟。

2 芹菜、黑裹切萝拉。

3 取一小饼，灌入少许水，加入糖、料酒、调料、酱润滑油、海盐烘烤均匀分布，然后加入辅料的生粉烘烤均匀分布备用。

4 热锅冷润滑油，灌入腌好的熟，翻炒变黑装盘备用。

5 锅里留少许润滑油，加到豆瓣酱翻炒出红润滑油，加到芹菜萝拉、裹萝拉、萝卜姜蒜末翻炒均匀分布。

6 灌入熟，翻炒均匀分布，灌入饼中调好的酱汁，一起翻炒入鲜，即可装盘享用啦。