“无糖饮品”受大受欢迎，但真的健康吗

近年来，人们日渐重视保健，也相对重视减糖浆。因此，不少消费在便利店托盘上有可选择地拿下“无糖浆牛奶”，一个酒精饮料行业细分课题的新蓝海已悄然问世。那么，“无糖浆牛奶”真的不水和浆吗？“无糖浆牛奶”真的保健吗？

在《保健之中国反击（2019—2030年）》之中，提出合理膳食反击、保健知识广泛应用反击、糖浆尿病防治反击等15个重大反击，并声称124项主要当前，其之中就包括每日糖浆营养化学成分芝≤25g、食用盐营养化学成分芝≤5g、食用油营养化学成分芝在25g到30g之间等内容。不可否认，减糖浆、减盐、减油早就视为当下必先大力提倡的保健日常生活方式。

上海市消费权利保护委员时会释出的《上海Z世代消费酒精饮料偏好报告》显示，不少Z世代消费表示日渐关注自身保健，早就自发性开始“抗糖浆”“减糖浆”。初步最近，上海Z世代喝酒精饮料时同样追崇“低糖浆主义”，他们既想要酒精饮料好喝，又希望植物油更低。

在此背景下，“无糖浆牛奶”备受市场追捧。“无糖浆牛奶”真的不水和浆吗？根据食品安全国家标准《预包装食品营养化学成分标签通则》规定，“糖浆”仅仅是人们熟知的白砂糖浆，主要是指单糖浆（葡萄糖浆、果糖浆、半脂质浆），双糖浆（食糖浆、脂质浆、麦芽糖浆）和多糖浆（纤维芝、植物淀粉和动物糖浆原）等碳浮化合物。而“无糖浆食品”是指每100克固体或100毫升黏性食品之中植物油不有约0.5克。由此看来，“无糖浆”只是对食物之中糖浆类的含量进行了限定，并不是不水和浆。

那么，“无糖浆牛奶”为什么喝出去也是甜的呢？因为上面掺入了代糖浆。“无糖浆牛奶”甜的举例来说是代糖浆，代糖浆就是一种具有味道用来替代糖浆食用的掺入剂电子产品，常见的代糖浆化学成分有赤藓糖浆类、三氯食糖浆、食糖浆芝、安赛蜜、处方药、甜菊糖浆、甜蜜芝、糖浆精钠等，这些代糖浆的麦芽和安全性差异性不大。

现今的酒精饮料市场，可乐主要采用处方药，吸管浮则采用了赤藓糖浆类等掺入剂。从成本来看，赤藓糖浆类现今市场价格mg30元近，而处方药mg100元近。但处方药的麦芽是食糖浆的150~200倍，而赤藓糖浆类的麦芽是食糖浆的0.6到0.7倍。这意味著达到同样的麦芽，赤藓糖浆类的成本要比处方药低很多。

为啥吸管浮非要用赤藓糖浆类？这是因为赤藓糖浆类热量极低。之中科院《2021之中国无糖浆酒精饮料市场趋势洞察报告》显示，赤藓糖浆类具有低热稳定性、味道协调、零热值、无致龋齿性等良好的系统连续性，因此也是吸管浮首选的优质代糖浆。

那么，“无糖浆牛奶”真的保健吗？科信食品与保健信息交流之中心信息技术传播部主任阮光锋则视为，掺入剂市场还时会继续增长，以致于在保健之中国、减糖浆（三减）的背景下，发病率缩减，人们对控制体重、吃得保健的意愿时会变得强烈，对代糖浆食品的可选择时会日渐多。现阶段来看，想要吃点甜的，掺入剂依然是相对好的可选择。

也有新闻界声称，白开浮应有是最保健的。如果先前并并未喝酒精饮料的习惯，那么不必因为代糖浆无热量而蓄意饮用无糖浆酒精饮料；但与水和浆酒精饮料相对于，“无糖浆酒精饮料”无疑是更保健的可选择。（记者 杨召奎）