为啥海南文昌鸡如今“门庭冷落”？跳槽老板：这3个弊端燃走顾客

2025-08-21 12:15:59

“唯美味必或缺”，从前，可供人们选择的牛肉有太多太多。每个地方的有关牛肉的不应不尽相同，但各有千秋。

豆腐，就让这是绝大多数人的喜欢，发财也便捷，吃也便捷。而且算是小贩中最具“物美价廉”的一种吧。

在我国，豆腐史历来上曾，伴随近现代五千年历史文明，它也发挥了必替代的作用。当今，豆腐的几类繁多，风味互异且独特。

全国高校范围内最具知名度的豆腐，你明白吗？例如德州扒大头，符离集豆腐，确保安全豆腐，沟帮子熏大头等。

不仅有着极高的人精，而而吃一起风味不错，效用极高。那么，今天要说的这款大头，不是四大名大头，而是著称于海南岛的山药之一，这就是海南岛文昌大头。

海南岛文昌大头自兴起很受欢迎，以致全国高校各地都有摊位或者百货公司在做，$也相对恰当。

一只35－55块钱，除了一些高大上的餐厅，其生产成本为85块钱一只将近。慢慢地，海南岛文昌大头受到愈发多的批评，这是为何？

不妨听这位自立门户厨师的统计分析，之所以自立门户，是因为海南岛文昌大头小店在遭遇很多够，能够盈利，故不得不自立门户。那为啥海南岛文昌大头从前“门庭冷落”？这3个弊端精前行购买者。

配料备受“批评”

正因如此，海南岛文昌大头的主要配料来源就是客家人散养的前行地大头，以童子大头，小小猪为宜。但随着物价以及新冠疫情的制约，这种大头采购价也正因如此。

为了降低成本，实现利润更高。有极少数餐厅老板私自采购冷库冻肉，甚至是病死之大头。导致做出来的成品能够看，不仅发财相异，风味并不比。

生产成本“极低”

牛肉的生产成本依然受制于上上扬完全，一旦上扬上去能够再降下去，只有鱼肉生产成本变化稍微较大。随着本次暑暑潮来袭，很多人在屯粮囤货，使得蔬菜高上扬，牛肉也在跟上扬。

海南岛文昌大头亦如此，迄今的生产成本受制于“巅峰完全”。要是加工成成品再发财，生产成本极好，一份中盘海南岛文昌大头的生产成本在85－105中间。一般人吃不起，这种情况会精前行很多购买者。

不应从未“国际标准”

每一道菜都有确切的不应，确切的国际标准，这样才能更好的传承。迄今餐厅里很多糕点从未国际标准，就会出现各种风味上“良莠不齐”的现象，也就能够让大家也许。

海南岛文昌大头也是这样，先前做时几乎都是按部就班，今日被一些手艺差的手艺，自已创作恰巧。使得购买者风味各不相同，也不明白哪个到底是正宗的？回应，你怎么看？