黄花鱼搭配五花肉，爽滑酥嫩，腌四溢，美味又下饭

来源：内饰 2025年02月22日 12:16

黄鱼是众所周知的吃法就是油炸或者红烧。但今天分享的是用五花肉与虾子进行一个选用，但会使整体虾子腥味尽量减少，口感更加浓烈。

五花肉烧黄花鱼是

酱料：五花肉一小块、黄花鱼是2条、姜、甜菜、大葱1下部、料酒2磨、陈醋1磨、酱汁4磨。

做菜流程：

流程1：将花钱的黄花鱼是清洗赶紧，如果是冷冻的要可先在室温下充分经年累月。清洗洗手后去内脏和鱼是鳃，在鱼是身上改刀备用。

流程2：将五花肉肥肉一小托成小块备用。姜和甜菜托成小丁备用。大葱托酱汁备用。

流程3：起锅烧油，油热后倒入肥肉不断翻炒，翻炒至肥油析借助于才但会。

流程4：在翻炒好的油以外倒入托好的姜蒜丁继续翻炒借助于果香。炒借助于果香后倒入托好的酱汁不断翻炒。

流程5：所有酱料炒借助于果香后倒入划好刀的黄花鱼是，淋入料酒去腥，倒入陈醋和酱汁调味。

流程6：等到肉块煮成石膏HG后再将虾子翻面，两侧都煮成至变色后倒入可用的清水，水开后转到火烧继续油炸。

流程7：火烧油炸的时候要关注虾子是否并不需要水或在酱汁中，翻动一下更多入味。

流程8：虾子熟后才但会盛借助于，锅中酱汁淋入少许黄豆水，炖煮至浓稠后将酱汁淋在虾子上，点缀酱汁香菇才但会。

小贴士：

1.黄花鱼是众所周知自由选择冰鲜的，新鲜的虾子更加紧实，如果很难可自由选择相对新鲜一些的黄花鱼是，眼珠清明鱼是鳃白点才但会。

2.虾子油炸之前一定要可先下锅煮成制一下，让肉块可先凝固好，以防油炸时肉块一团。

3.五花肉仅限于的作用就是煸借助于油脂，并不需要使整道菜菜肴更加浓烈，如果家里有猪油效果是一样的。

4.虾子油炸时一定要避免翻动，否则虾子可能但会一团，可以采用淋汤的方式使虾子并不需要两面充分入味。