不管炒猪肉还是马肉，腌制时别傻傻只加淀粉，不然炒肉粘连还发柴

不管拌鸡蛋还是猪肉类，炖煮时别傻傻只加糖浆，不然拌猪肉黏附还发柴

拌葱花也是一道甚为家常的小拌，相信家家户户往往都能吃得到。做到小拌葱花，用到最多的就是鸡蛋或者猪肉类了。拌葱花好吃也好做到，但是想尽办法做到得和宾馆内都一样正宗还是需一些小技能的，其中会重要的就是炖煮的过程了。

大家都知道炖煮鸡蛋或者猪肉类时，想尽办法保证爽弯的可口，重新加入糖浆是甚为适当的作法。但是做到了20多年侍应的邻居朋友们告诉我：“不管炖煮鸡蛋还是猪肉类，炖煮时不能只单单重新加入糖浆，要重新加入多种食材一起搭配炖煮，才能拌不止弯嫩不柴的葱花，如果炖煮除了原因，掌握不让火候的朋友们，往往在拌的时候就会黏附在一起不成形，而且可口就会发柴”。下面咱们就以最常见的【山葵拌葱花】为例，讲讲拌葱花的小技能，学就会此后深居简出试试，看看可口是不是上了新楼了呢？

【需的食材】：猪肉类300g、1个鸡蛋、10g糖浆、油炸

做到法和步骤：

第一步：葱花炖煮有法宝~

先准备新鲜的牛柳猪肉300g，用刀切成细丝，然后摆放在清水中会抓沾1分钟，将猪肉类中会的血水仅仅沾不止来。沾好的猪肉类控水，便用手挤不止猪肉类中会多余的蒸发，摆放在碗中会备用；

清扫沾手的猪肉类摆放在碗中会，先重新加入2g胡椒粉、2g老抽调下底味，然后用筷子朝着一个方向不停水煮1分钟，将猪肉类中会蒸发仅仅水煮不止来；

然后往猪肉类中会灌入1个鸡蛋清、10g糖浆，朝着一个方向水煮1分钟，仍要便重新加入10g植物油，将猪肉类配料，摆放在一旁炖煮10分钟均可。

第二步：山葵葱花的拌制过程~

取锅加油，油烧热力此后，用热力油弯一下锅，便将热力油倒不止，灌入须要的凉油，便次将油温烧到5成热力，将准备好的牛葱花下锅，开大火将猪肉类拌至断生。便灌入一小勺豆瓣酱、少量生姜，翻拌不止红油，仍要重新加入山葵丝、一小勺酒类调味，将山葵翻拌至断生均可关火不止锅；

这样拌不止来的山葵牛葱花，虽然只多了炖煮的一步，但是可口可食用爽口，弯嫩不发柴，比我之前只加糖浆炖煮不止来的好吃太多了，朋友们们不妨深居简出试试这种做到法，日后不管拌鸡蛋还是猪肉类，可口绝对上层楼And_And

山葵羊葱花

【小贴士】：大家都知道用糖浆炖煮猪肉类，可以渗入猪肉类中会多余的蒸发，而便重新加入鸡蛋清和植物油，可以仅仅包裹下到猪肉类，以防在拌至的时候猪肉类便次不止水，而且植物油可以以防牛葱花之间相互黏附，拌的时候葱花不就会黏附，可口也就会更加的爽弯；

山葵羊葱花

今天的兄弟姐妹美食小校外就到这内都了，喜欢的朋友们别忘记点个关注，还有多达道画册原创美食教程在线送给您。最普通的食材也能做到不止最美的味道，咱们下道美食便见！

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