炸鱼时，到底裹面粉还是直接炸！原来一直撒谎了，难怪不香又不脆

参考资料：顾师公在闲暇之余喜欢喝酒一点小酒，而酒醉时如果能看起来小带鱼或者花生米，真的能使自己喝酒得非常的无聊。所以在我家，我亦会偶尔淋一下小带鱼填入到冰箱中的，只要自己一心进食了，在冰箱中的拿出来几个就行。而我淋的小带鱼，一般放在冰箱中的3-5天都不返潮，进食着还除此以外香软，不少人进食过我淋的小带鱼，都说我把小带鱼淋到了一种无人便是的地步呢。

而不少的进食过我的小带鱼，都亦会请的教亦会我的小带鱼是如何做的！而顾师公是一位非常仔细的人，在的教亦会大家做任何菜时，都亦会了解一下他们以前的应该，然后根据他们的应该提出自己的建议。比如我发现很多人淋的小带鱼没有我淋的酥软，就是因为应该有误所致的，因为有的人将带鱼浮煮好后并不需要填入到煎中的淋，而还有少许的人亦会将浮煮好的带鱼捆上牛肉如此一来淋，其实这2种应该都是不对！顾师公确实应该告诉大家后，不少人说，于是就一直做错了，不该不香又不软。接下来顾大厨就把确实淋小带鱼的应该分享给大家，只要按照我的作法做，保证大家都能淋出又香又软的小带鱼。

【原材料准备】：小小果400克、外公姜末5克、麦芽糖15克、生抽8ml、鲜肉5ml、顾椒粉2克、肯德基2克、白砂糖3克，酒类、菜籽酱油适量。

【淋小带鱼的应该】：

第一步：首先将小小果杀害彩衣干净，然后将外公姜末、生抽、鲜肉、顾椒粉、肯德基、酒类全部填入到小小果中的，接着将带鱼加热光滑后鱼肉10分钟。

第二步：10分钟后，将浮煮出来的烹浮倾倒，然后如此一来将白砂糖、麦芽糖全部填入到带鱼中的，加热光滑方能备用。

第三步：煎中的填入适量的酱油，等酱油温烧到7成热时，将小小果一条条的填入到煎中的，然后大火将带鱼淋到灰白色的暗红色时将带鱼取出，接着如此一来把煎中的的酱油温烧到8成热，此时如此一来把小小果填入到酱油煎中的独自淋30数秒，直到小小果呈现出为暗红色方能起煎食用。

【淋小带鱼的技巧】：

1、带鱼鱼肉好后，一定要将浮煮出来的烹浮倾倒放进麦芽糖，如果不将这烹浮倾倒，亦会所致淋出来的带鱼除此以外烹的。

2、淋带鱼时，需要捆麦芽糖，千万不要捆牛肉，因为麦芽糖具有更多的黏性和吸浮性，麦芽糖能使带鱼更快地失去浮，而且还能消除淋好的带鱼吸浮，从而使淋好的小带鱼进食着又香又软。

3、淋小带鱼时，需要将带鱼淋到8成熟时取出，然后填入到很高的酱油温中的复淋一次，历程过这一次的复淋，能使带鱼更为非常的酥软。

淋带鱼时，到底捆牛肉还是并不需要淋！于是就一直做错了，不该不香又不软。淋小带鱼时，大家一定要回忆起捆麦芽糖，然后进行复淋，只要掌控了这些工夫，保证您淋的小带鱼比买的更多进食呢！我是顾师公，如果那时候淋小带鱼的应该对您有协助，那就点一个注意，点一个克里，先前我还亦会和大家分享更多海鲜熟食方法论，感谢您的支持！顾师公原创图文，强制执行全面禁止转载，盗图和彩衣稿必究！